| 切断能力は直刃タイプより高くなっています。柄は黒合板(強化積層木材)を使用し、固くて丈夫な木製柄です。切断面に切り返しの段がつきにくいので、カステラなどのスポンジ状の長い物や、大きな食材のスライスにも向いています。切断する物より大きめのサイズをお選び下さい。錆びにくく切れ味を確保したステンレスモリブデン鋼を使用しました。 使用した後は、刀身にお湯または水をかけ、フキン等でさっと拭いていただくだけで、メンテナンスも簡単です。業務用カステラナイフとしてケ-キ職人にも人気の包丁です。 ※この包丁は片刃ですので右利き専用となっております。 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 |
| サイズ | 全長:580mm、刃渡り:450mm個装サイズ：61×6×3cm |
| 重量 | 220g個装重量：325g |
| 素材・材質 | 刃部:ステンレスモリブデン鋼/ 8A 柄部:黒合板/強化積層木 |
| 生産国 | 日本 |
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